Cuisine traditionnelle mexicaine

Mon Traiteur Mexicain

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Formules

PARTICULIERS

A ) Formule gourmande à deux

Bière artisanale La huichola (4) + assortiments de sauces (2) piquante et non piquante + guacamole (1)

B ) Formule entre amis pour 6 pers: 

Bière artisanale La huichola (6) + sauce piquante et non piquante (2) + guacamole(1)

C ) Formule entre amis 12 pers: 

1 carton de bières (24) + sauces piquante et non piquante (4) + guacamole (2)

 

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Fête privée buffet 

D ) Repas complet  min 25 pers

entrée + plat + boisson 

 

E) Cocktail min 25pers

canapés (6) + boissons (2) 

 

options des plats Photos buffet

Formule occasion inoubliables 

F ) Fusion Mexique – France min 30 pers

La possibilité de préparer de la cuisine française et mexicaine, donc l’apéro mexicain et un plat principal cuisine française 

-Apéro mexicain (5) canapés p/p

-Repas ( plat )

-Boisson (bière, vin ou cocktail) 
(jetables en carton inclus)

 

G) Prestige – mariage ou des anniversaires –

Tarifs imbattables min 30 pers

-Apéro mexicain (5) canapés p/p présentés sur des plateaux en porcelaine ancienne

-Boisson (soit cocktail, vin, bière)

-Plat traditionnel 

-Location de la vaisselle en porcelaine ancienne / verrerie en cristal haute gamme (1 flûte de champagne + 1 verre à pied de vin + 1 verre à pied d’eau + 1 assiette creuse + 1 assiette plate + corbeille en porcelaine fine pour le pain à chaque table.
La mise en place de la vaisselle sur les tables, récupération de la vaisselle à la fin de la soirée, mise en propre. Possibilité de location de la vaisselle toute seule.

 

 

Photos mariages et vaisselle Contactez moi Voir disponibilité

Suppléments des formules

Sauce en pot

7 €

Guacamole

8 €

Litre de margarita ou mojito ou cocktails

20 €

Bière artisanale la huichola 33cl

5 €

Livraison /transport / carburant
selon km dépassant Marseille

0,56 €/km

Traitement des déchets

100 €

Location de vaisselle

7 €/pers

DJ 300

4h

*Pour les formules de repas entreprise, anniversaires et ateliers la commande sera reproduite pour le nombre de personnes sur le devis, il est possible d’ajouter des entrées et des boissons a vos formules par exemple dans la formule vous avez choisi le guacamole pour 20 pers, vous pouvez ajouter 5 bières par exemple.

ENTREPRISES

Repas d’affaires

Boissons softs offerts-bouteille d’eau ou soda, min 20pers

H ) Entrée + plat

I ) Plat + dessert

J ) Plat

Je veux faire un repas d'affaires contactez-moi

Atelier-animation culinaire min 6 pers

M ) Réalisation de 3 recettes mexicaines

Apéro sur place au même temps que l’atelier – dégustation de la bière La huichola. Ce que vous aller cuisiner vous l’apportez à la maison, l’équivalent à 2 repas pour chaque participant

Me contacter pour faire un atelier dans ma boite

Apéro afterwork (min 20 pers)

K ) Canapés (5) p/pers + boisson soft

L ) Canapés (5) p/pers + bière artisanale ou mojito ou margarita

Occasions inoubliables

F ) Fusion Mexique – France (min 30 pers)

La possibilité de préparer de la cuisine française et mexicaine, donc l’apéro mexicain et un plat principal cuisine française 

-Apéro mexicain (5) canapés p/p

-Repas ( plat )

-Boisson (bière, vin ou cocktail) 
(jetables en carton inclus)

G) Prestige – mariage ou des anniversaires –

Tarifs imbattables min 25 pers

-Apéro mexicain (5) canapés p/p présentés sur des plateaux en porcelaine ancienne

-Boissons (soit cocktail, vin, bière)

-Plat traditionnel 

-Location de la vaisselle en porcelaine ancienne / verrerie en cristal haute gamme (1 flûte de champagne + 1 verre à pied de vin + 1 verre à pied d’eau + 1 assiette creuse + 1 assiette plate + corbeille en porcelaine fine pour le pain à chaque table.
La mise en place de la vaisselle sur les tables, récupération de la vaisselle à la fin de la soirée, mise en propre. Possibilité de location de la vaisselle uniquement.

Voir option avec vaisselle fine

Suppléments des formules

Sauce en pot

7 €

Guacamole

8 €

Litre de margarita ou mojito ou cocktails

20 €

Bière artisanale la huichola 33cl

5 €

Livraison /transport / carburant
selon km dépassant Marseille

0,56 €/km

Traitement des déchets

100 €

Location de vaisselle porcelaine pack

7 €/pers

DJ 300

4h

“Entreprises”
(Min 20 personnes en livraison)

*Les prix sont affichés par personne, la commande sera reproduite pour le nombre de personnes sur le devis, si tu le souhaites il est possible d’ajouter des entrées et des boissons ainsi que des prestations  par exemple dans la formule vous avez choisi le guacamole pour 20 pers, vous pouvez ajouter 1litre de margarita, 5 bières etc

un devis vite vite!

*Les prix affichés sont par personne, la commande sera reproduite pour le nombre de personnes sur le devis, il est possible d’ajouter des entrées et des boissons a vos formules par exemple dans la formule vous avez choisi le guacamole pour 20 pers, vous pouvez ajouter 5 bières par exemple.

 Nos meilleures recettes

Guacamole

Quant aux plats frais mieux vaut commencer par le guacamole, il n’y a rien de plus délicieux qu’un guacamole fait maison avec des avocats frais, des épices, des oignons, du citrons verts, de la coriandre. Le goût sera toujours lié à la qualité des produits utilisés.

Salade tropicale à la mangue

En option végétarienne on vous propose la salade tropical fait à base de mangue, cacahuètes, mayo fait maison, notre fameux « pico de gallo (tomates, oignons, coriandre, citron) , radis, concombre accompagné des tortilla-chips « totopos ».

Ceviche 

Pour l’été, la légèreté des recettes fraiches et produits de mer évoquent les vacances, la bonne humeur et la détente. Notre ceviche fait avec cabillaud mariné en citron vert, épices, coriandre fraîche, oignons, tomates saura vous conquérir le palais.

Mole poulet ou végétarien à la sauce chocolat

Sauce traditionnelle et ancestrale mexicaine, fait avec une recette de ma mère de plus de 18 ingrédients, l’amour et la patience du fait maison est représenté dans toute sa splendeur dans cette recette. Pour les curieux de nouveaux goûts comme le mole sauront vous surprendre avec ses noix et fruits secs, sésame torréfié, ses 6 variétés des piments grillés et des épices mexicaines mélangés avec du chocolat noir, le mariage parfait entre pimenté et exotisme.

Quesadillas mozzarella 

Elle est réalisée à partir de tortillas et de fromage fondant (le plus souvent des tranches de fromage Oaxaca, appelées sous cette forme queso asadero ou quesillo, du queso Menonita, du fromage Chihuahua ou aux États-Unis du monterey jack), parfois agrémenté d’autres ingrédients.
Les quesadillas sont cuites sur une plaque chauffée (comal) ou à la poêle.

Agua de jamaica hibiscus

La fleur de l’hibiscus est infuser à partir de calices cramoisis ou magenta profond de la fleur de roselle. Il est consommé à la fois chaud et froid. Il a une saveur acidulée et canneberge.

Bière Artisanale “La huichola”

Double IPA artisanale élaborée en France à base de liqueur d’agave 100% mexicain.
Éco-responsable avec un emballage fait en aluminium recyclé, léger et hyper résistant. Ses couleurs UV sont d’audacieuses caractéristiques de la bouteille qui font qu’elle puisse se voir le jour et la nuit.

Mojito rhum 

Le mojito, prononcé [moˈxito] en espagnol, ou mojito, en français, est un cocktail traditionnel de la cuisine cubaine et de la culture de Cuba, à base de rhum, de soda, de citron vert et de feuilles de menthe fraîche. Inspiré du mint julep et variante des Ti-punch des Antilles, Daïquiri, et Cuba libre, il est né à Cuba dans les Caraïbes dans les années 1910.

Margarita tequila blanc

La Margarita est un cocktail à base de tequila, inventé par des Américains au Mexique. C’est un before lunch qui serait une version du cocktail daisy (qui signifie « marguerite » en français, « margarita » en espagnol) dans lequel le brandy est remplacé par de la tequila durant la prohibition, période où les Américains ouvrirent des bars au Mexique et au Canada dans les zones frontalières.

Cocktail Mexicain autre

Tous les autres cocktails Mexicains sont possiblement réalisables en fonction des demandes.

Déli...! je veux goûter

Quelques idées des nos plats typiques à proposer

Enchiladas rojas, verdes

Servis par 3, nappés de sauce  et mozzarella

Elle est composée de tortillas de maïs et recouvertes de sauce salsa ou de mole servie chaudes. Les tortillas sont généralement frites dans les enchiladas rouges, la sauce est à base de tomates rouges et/ou de piment rouge, verdes en tomatillo ou suizas en guajillo

Carnitas porc confite

Le plat typique par excellence est las carnitas au Mexique, plat qui vient du centre du Mexique. Tous les mexicains adorent, porc confit aux agrumes, mijoté dans du saindoux a basse température pendant 3 heures, les arômes de l’ail, des herbes et des épices imprègnent la viande qui fond sur la fourchette. À accompagner avec une salsa verde piquante. Ce sera un régal pour vos invités.

Cochinita pibil 

Porc mijoté aux agrumes et à feu doux sur une feuille de bananier, une cuisson lente de 3h pour que la viande devienne fondante avec sa marinade à l’achiote (piment typique du sud du Mexique et des épices), oranges, citrons, cannelle, poivre, clous de girofle, laurier, thym épices mexicaines, piments chipotles. Il y a un goût surprenant avec différents parfums bien accouplés et non piquants, une magnifique opportunité de connaitre la gastronomie mexicaine traditionnelle aux piments sans dénaturaliser la recette.

Fajitas poulet avec poivrons, oignons caramélisés

La recette classique et efficace qui met tout le monde d’accord dans un univers mexicain avec des poivrons sautés, du poulet en lamelles marinés dans une sauce, des épices non piquantes, oignons caramélisées et de la coriandre fraîche. Le plat parfait pour grands et petits.

Picadillo véritable chili con o sin carne maison

L’antipode de chili con carne, c’est un plat traditionnel mexicain victime de son succès aux Etats-Unis, le Picadillo est la sœur de la recette de chili, la viande haché est préparée et mijoté en sauce avec des épices mexicains, des piments non piquants rôtis, carottes, maïs, haricots rouges préalablement traités à base de haricots secs (fait maison pour qu’ils soient très digestes), petits poids, patates, coriandre. Parfait pour l’hiver.

Tinga poulet éffiloché avec piment chipotle et patates

Poulet effiloché avec des oignons caramélisées, patates sautés dans une sauce chipotle au gout fumé, relevé en gout et très agréable en bouche, il va vous permettre d’avoir des textures différentes dans le même plat, avec ou sans coriandre, votre palais saura apprécier la douceur des piments doux dans l’assiette.

Cactus 

Nos recettes son zéro gluten, nous proposons en option végétarienne un plat de cuisine traditionnelle avec des « nopales = cactus » aussi bons pour la santé que pour le gout, les nopales, nous pouvons vous le s cuisiner en plat froid entrée, apéritif ou en plat chaud avec sauce chipotle.

Birria de Jalisco veau 

Une recette originaire de la région du Jalisco, la birria est le fameux plat à faire en fêtes et pour des événements spéciaux comme, un anniversaire ou un mariage. Veau braisé aux piments typiques mexicains (anchos, guajillos, d’arbol, chipotles),  sa marinade aux épices et piments nous permet d’avoir une sauce consistante et riche en saveurs, authentique et piquante.

“Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.”

~ Paul Bocuse

Un service traiteur d’excellence dans une ambiance chaleureuse

Notre priorité est de vous proposer un moment agréable avec notre service traiteur. Avez-vous l’envie de déguster une gastronomie mexicaine avec des produits frais et sains ? Certaines particularités d’alimentation végan, zéro gluten ? N’hésitez pas à nous contacter, nous avons un service traiteur mexicain en complément de notre bière.

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SamuelIG197

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